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真正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。

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二、南方的糕点与北方的糕点有着很大的不同，主要是跟据地域的差异。南方的糕点主要是以品种花样繁多为著称，多以偏甜为多，现在又有了很多的花样的改变，也加了很多种味道，如咸口味的，孜然味的，麻辣味的等。而北方的糕点主要以偏甜和咸为大众口味居多。

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